反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是（）

单项选择题反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是（）

A.蛋白质净利用率
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.生物价
E.氨基酸评分

1.单项选择题反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）

A.蛋白质净利用率
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.生物价
E.氨基酸评分

2.单项选择题蛋白质被分解后的次级结构称为（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽

3.单项选择题含10个以下氨基酸残基的肽称为（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽

4.单项选择题含10个以上氨基酸残基的肽称为（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽

5.单项选择题计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量作为1的是（）。

A.色氨酸
B.赖氨酸
C.组氨酸
D.牛磺酸
E.谷氨酰胺

6.单项选择题能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是（）。

A.色氨酸
B.赖氨酸
C.组氨酸
D.牛磺酸
E.谷氨酰胺

7.单项选择题属于支链氨基酸的是（）。

A.苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸
B.甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
C.精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
D.牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸
E.亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸

8.单项选择题含硫氨基酸的是（）。

A.牛磺酸
B.亮氨酸
C.酪氨酸
D.谷氨酰胺
E.精氨酸

9.单项选择题参与肌酸合成的是（）。

A.牛磺酸
B.亮氨酸
C.酪氨酸
D.谷氨酰胺
E.精氨酸

10.单项选择题半必需氨基酸是（）。

A.牛磺酸
B.亮氨酸
C.酪氨酸
D.谷氨酰胺
E.精氨酸