单项选择题必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于（）。
A.前者是人体所必需的，而后者不是
B.前者可以在人体合成，而后者不能
C.前者不能在人体合成，而后者可以
D.前者不是人体所必需的，而后者是
E.以上都不是
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1.单项选择题检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的（）。
A.十八碳三烯酸浓度
B.十六碳三烯酸浓度
C.二十碳三烯酸浓度
D.二十碳四烯酸浓度
E.二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值
2.单项选择题为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。
A.0.5%
B.1%
C.5%
D.3%
E.4%
3.单项选择题中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（）。
A.肉类
B.蛋类
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜
4.单项选择题下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是（）。
A.LpA.
B.乳糜微粒
C.VLDL
D.LDL
E.HDL
5.单项选择题组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子（）。
A.磷脂
B.糖脂
C.脂蛋白
D.脂肪酸
E.胆固醇
6.单项选择题应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖，其目的是预防（）。
A.脂肪肝
B.高脂血症
C.低血糖
D.胰腺炎
E.酮症
7.单项选择题以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是（）。
A.亚油酸
B.油酸
C.花生四烯酸
D.花生酸
E.硬脂酸
8.单项选择题机体最大的脂肪库是（）。
A.皮下脂肪组织
B.大网膜脂肪组织
C.血浆脂肪组织
D.腹膜后脂肪组织
E.胸腔纵隔脂肪组织
9.单项选择题体内合成胆固醇的直接原料是（）。
A.丙酮酸
B.苹果酸
C.乙酰辅酶A
D.草酸
E.α-酮戊二酸
10.单项选择题下列食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）。
A.低芥酸菜子油
B.花生仁及其油
C.大豆及其油
D.芝麻及其油
E.葵花子油
