在碳水化合物中，淀粉属于（）。

单项选择题在碳水化合物中，淀粉属于（）。

A.多糖
B.单糖
C.寡糖
D.双糖
E.以上都不是

1.单项选择题人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）。

A.5～10g
B.10～15g
C.15～20g
D.20～30g
E.30～40g

2.单项选择题属于寡糖类的是（）。

A.山梨醇
B.水苏糖
C.果糖
D.海藻糖
E.麦芽糖

3.单项选择题食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。

A.餐后血糖应答水平百分比值越大
B.餐后血糖升高相对缓和
C.餐后血糖骤然升高
D.葡萄糖在体内扩散速度急剧
E.葡萄糖利用率增加

4.单项选择题果胶主要存在于（）。

A.谷类
B.蔬菜和水果
C.禽畜肉
D.乳类食品
E.海产品类

5.单项选择题每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。

A.1200
B.1000
C.300
D.100
E.50

6.单项选择题寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）。

A.1～3个
B.3～5个
C.5～7个
D.7～10个
E.3～10个

7.单项选择题以下属于多糖的是（）。

A.木糖
B.淀粉
C.果糖
D.蔗糖
E.核糖

8.单项选择题完全依赖糖酵解提供能量的细胞是（）。

A.肌纤维
B.红细胞
C.白细胞
D.脑细胞
E.神经细胞