单项选择题米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。
A.果糖
B.木聚糖
C.乳糖
D.核糖
E.麦芽糖
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题构成DNA和RNA成分的物质是（）。
A.核糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.半乳糖
E.以上都不是
2.单项选择题碳水化合物的来源不包括（）。
A.复合碳水化合物淀粉
B.不消化的抗性淀粉
C.非淀粉多糖
D.低聚糖
E.麦芽糖
3.单项选择题1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。
A.2～4个
B.8～10个
C.12～14个
D.20～22个
E.36～38个
4.单项选择题可溶性膳食纤维有（）。
A.果胶、树胶、半纤维素
B.树胶、半纤维素、木质素
C.半纤维素、木质素、纤维素
D.木质素、树胶、半纤维素
E.纤维素、半纤维素、果胶
5.单项选择题糖类的吸收形式是（）。
A.淀粉
B.多糖
C.寡糖
D.糊精
E.单糖
6.单项选择题乳酸循环的生理意义（）。
A.维持血糖水平在正常范围
B.维持机体的酸碱平衡
C.为核酸的合成提供核糖
D.提供供氢体参与多种代谢反应
E.防止因为乳酸堆积引起的酸中毒
7.单项选择题在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用（）。
A.矿物质
B.碳水化合物
C.维生素
D.脂肪
E.以上都不是
8.单项选择题含淀粉丰富的食物有（）。
A.肉类
B.奶类
C.粮谷类
D.水果类
E.蛋类
9.单项选择题下列哪组物质组成蔗糖（）。
A.果糖和果糖
B.葡萄糖和葡萄糖
C.葡萄糖和果糖
D.葡萄糖和半乳糖
E.以上都不是
10.单项选择题豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）。
A.100％
B.75％
C.50％
D.25％
E.80％
