单项选择题下列哪种食物含膳食纤维较多（）。
A.果汁
B.鱼、奶
C.肉、蛋
D.粮谷、蔬菜
E.豆浆
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1.单项选择题膳食纤维的主要功能不包括（）。
A.有利于食物的消化过程
B.预防胆石形成
C.维持血糖正常平衡，防治糖尿病
D.为机体提供较多能量
E.促进结肠功能，预防结肠癌
2.单项选择题正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。
A.1000
B.1500
C.2000
D.2500
E.3000
3.多项选择题属于产热营养素的有（）
A.蛋白质
B.无机盐
C.脂肪
D.膳食纤维
E.碳水化物
4.单项选择题碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）。
A.氮
B.碳
C.氢
D.氧
E.以上都不是
5.单项选择题有关膳食纤维，正确的叙述是（）。
A.纤维素可以被人体胃肠道的酶所消化
B.在人的大肠内，纤维素比半纤维素更易于被细菌分解
C.果胶具有与离子结合的能力
D.树胶不可分散于水，所以有增稠剂的作用
E.人和动物都可以轻易消化木质素
6.单项选择题]水的生理功能不包括（）。
A.构成细胞和体液的重要组成部分
B.构成视觉细胞内的感光物质
C.构成身体成分
D.构成组织及重要生命物质
E.润滑作用
7.单项选择题成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。
A.15
B.20
C.24
D.30
E.35
8.单项选择题下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（）。
A.半纤维素
B.山梨醇
C.糖原
D.直链淀粉
E.葡萄糖
9.单项选择题下列哪种物质不属于碳水化合物（）。
A.糖原
B.淀粉
C.葡萄糖
D.多肽
E.糊精
10.单项选择题膳食纤维的主要特性不包括（）。
A.吸水作用
B.供能作用
C.黏滞作用
D.细菌发酵作用
E.阳离子交换作用
