单项选择题糖类的吸收形式是（）。
A.淀粉
B.多糖
C.寡糖
D.糊精
E.单糖
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1.单项选择题乳酸循环的生理意义（）。
A.维持血糖水平在正常范围
B.维持机体的酸碱平衡
C.为核酸的合成提供核糖
D.提供供氢体参与多种代谢反应
E.防止因为乳酸堆积引起的酸中毒
2.单项选择题在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用（）。
A.矿物质
B.碳水化合物
C.维生素
D.脂肪
E.以上都不是
3.单项选择题含淀粉丰富的食物有（）。
A.肉类
B.奶类
C.粮谷类
D.水果类
E.蛋类
4.单项选择题下列哪组物质组成蔗糖（）。
A.果糖和果糖
B.葡萄糖和葡萄糖
C.葡萄糖和果糖
D.葡萄糖和半乳糖
E.以上都不是
5.单项选择题豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）。
A.100％
B.75％
C.50％
D.25％
E.80％
6.单项选择题对膳食纤维的叙述不正确的是（）。
A.膳食纤维不是一种多糖
B.膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
C.不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素
D.膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维
E.可溶性纤维主要有果胶
7.单项选择题关于碳水化合物的说法不正确的是（）。
A.半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用
B.葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位
C.人体只能利用L型葡萄糖
D.淀粉完全由葡萄糖构成
E.木糖是属于戊糖
8.单项选择题过多摄入膳食纤维会导致（）。
A.肠蠕动增加
B.产气量增加
C.影响人体对蛋白质的吸收
D.有利于人体对维生素的吸收
E.微量元素的吸收增加
9.单项选择题唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.麦芽糖和短链多糖
D.蔗糖和果糖
E.葡萄糖和果糖
10.单项选择题下列糖类中属于多聚糖类的是（）。
A.纤维素
B.糖精
C.果糖
D.蔗糖
E.葡萄糖
