单项选择题含钙丰富的食物除外（）。
A.鸡蛋
B.奶与奶制品
C.小虾皮
D.豆及豆制品
E.海带
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1.单项选择题硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。
A.肝脏
B.肾脏
C.胰脏
D.脂肪
E.血液
2.单项选择题临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是（）。
A.维生素C
B.亚油酸
C.锌
D.必需氨基酸
E.胆固醇
3.单项选择题粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）。
A.血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
B.红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒
C.红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒
D.血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
E.血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒
4.单项选择题最重要的储铁化合物有（）。
A.血铁黄素
B.铁蛋白
C.肌红蛋白
D.A+C
E.A+B
5.单项选择题常量元素是指矿物质在人体内含量大于（）。
A.0.1％
B.0.01％
C.0.001％
D.0.0001％
E.1.0％
6.单项选择题机体矿物质的生理功能是（）。
A.合成维生素D的原料
B.维持酸碱平衡
C.构成氨基酸的重要物质
D.提供能量
E.合成前列腺素的原料
7.单项选择题我国成人氟的适宜摄入量（AI）为（）。
A.2.0mg/d
B.0.5mg/d
C.1.5mg/d
D.1.0mg/d
E.2.5mg/d
8.单项选择题体内钙的主要存在形式是（）。
A.碳酸钙
B.磷酸钙
C.羟磷灰石
D.羟钙灰石
E.混溶钙池
9.单项选择题下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。
A.牛奶
B.鸡肝
C.鸡蛋
D.动物血
E.豆类
10.单项选择题下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况（）。
A.尿铬
B.血铬
C.发铬
D.A+C
E.A+B+C
