菜单对菜肴的销售乃至餐厅品牌的打造都会起到积极推动作用，因此，设计人员必须具...

单项选择题菜单对菜肴的销售乃至餐厅品牌的打造都会起到积极推动作用，因此，设计人员必须具备很高的（）。

A.广告设计能力
B.语言美化能力
C.沟通运作能力
D.社交公关能力

1.单项选择题宴会菜单的规格尺寸是菜单设计的重要内容之一，对折菜单规格尺寸大多为（）。

A.30厘米×40厘米
B.25厘米×35厘米
C.20厘米×35厘米
D.30厘米×35厘米

2.单项选择题宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据是（）。

A.菜肴的名称
B.菜品的描述性介绍
C.菜肴的靓丽
D.菜肴的分量

3.单项选择题为某种社交活动而设计的多人聚餐、具有一定规格质量、有一整套菜品组成的菜单称之为（）。

A.特色菜单
B.零点菜单
C.团队菜单
D.宴会菜单

4.单项选择题餐厅经营的第一任务就是要寻找自己的目标客源，然后针对这些客人的要求来设计产品，而产品设计的重要表现形式是（）。

A.装潢
B.设备
C.菜单
D.文化

5.单项选择题为防止信用危机，可以采用控制消费额、监督与检查客户群、信用额度审查等方法对客户进行（）。

A.客户管理
B.风险控制
C.密切关注
D.消费监控

6.单项选择题客户信用等级评定工作由资信管理部门牵头，财务、业务等部门负责人参加，同时被邀请参加的还有（）。

A.企业客户
B.新闻媒体
C.银行顾问
D.法律顾问

7.单项选择题能在短期内完成、费用支出较大的客户信用调查方法是（）。

A.内部同事调查法
B.行业组织调查法
C.专业资信调查机构调查法
D.金融司法机构信用调查法

8.单项选择题询问同事或者委托同事了解客户的信用状况，或从新闻报道中获取客户的有关信用情况的调查方法叫做（）。

A.内部调查法
B.行业组织调查法
C.资信调查机构调查法
D.金融机构信用调查法

9.单项选择题通过对客户信用状况进行调查分析，从而判断应收款项成为坏账的可能性，为防范坏账提供决策依据，这项工作是（）。

A.客户信用调查
B.客户档案调查
C.客户资产调查
D.客户身份调查

10.单项选择题在进行销售访问之前，必须要做好访前准备，因此，第一个环节就是要（）。

A.筛选客户
B.做好计划
C.准备资料
D.预约时间