A.具有一定的空间和设施
B.能提供菜肴、饮料和服务
C.以盈利为目的
D.坐落城市商业中心
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A.反映一个地区经济发展水平
B.反映利用自然资源能力
C.反映城市规模大小
D.体现物质文明程度
A.告诉客人这是餐厅为客人准备的烛光晚餐
B.保持镇静稳定客人情绪
C.采取临时照明措施
D.点亮应急灯注意洗手间和走廊的照明
A.惯性分离法
B.静电沉积法
C.过滤法
D.洗涤法
A.应24小时提供送餐服务
B.送餐菜式品种不少于8种
C.有可挂置门外的送菜牌
D.送餐车应有保温设备
A.常态化
B.系列化
C.制度化
D.系统化
A.突发性
B.破坏性
C.紧迫性
D.双重性
A.检查员工仪容仪表
B.总结前一班次工作中出现的问题
C.介绍当日特色菜肴和客情
D.强调VIP客人接待注意事项
A.注重提高菜品及服务的质量
B.注重改进服务设施及环境
C.忽视对顾客需求的研究
D.缺乏对产品的销售的推广
A.客人的类型
B.餐厅的环境气氛
C.布件的耐用率
D.清洗的难易程度
A.掌握市场需求,合理制定菜单
B.进行餐饮创新,创造经营特色
C.加强餐饮推销,增加营业收入
D.控制餐饮成本,提高盈利水平
最新试题
餐饮部门向客人提供的服务通常由若干要素共同组成,它们分别是()。
餐厅家具必须根据餐厅的经营特点和装潢格调进行选择。餐厅家具主要指()。
餐厅是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所,它必须具备必要的条件和要求,包括()。
餐饮服务质量分析有多种方法,圆形分析图是通过计算服务质量信息中有关数据的构成比例以图示的方法表示存在的质量问题。具体分析步骤包括()。
餐饮部的不安全因素主要来自主观、客观两个方面,其中,主观表现为()。
属于迎宾员工作职责的是()。
有关五星级饭店送餐服务的要求正确的是()。
餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助,服务内容主要有()。
西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会,主要内容有()。
控制餐饮成本的手段有()。