A.客人的类型
B.餐厅的环境气氛
C.布件的耐用率
D.清洗的难易程度
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A.掌握市场需求，合理制定菜单
B.进行餐饮创新，创造经营特色
C.加强餐饮推销，增加营业收入
D.控制餐饮成本，提高盈利水平
A.餐饮部本身工作环境较差
B.餐饮部设备、器具繁杂
C.餐饮部员工思想上麻痹
D.餐饮部管理混乱
A.饭店人事部
B.餐饮部负责人
C.客房部负责人
D.饭店总经理
A.企业文化
B.关爱文化
C.规章制度
D.培训体系
A.位置恰当
B.分割合理
C.流线清晰
D.设施齐全
A.日本料理
B.东南亚风味餐厅
C.火锅餐厅
D.特色面馆
A.日本料理
B.东南亚风味餐厅
C.火锅餐厅
D.特色面馆
A.工作时间长
B.流动频繁
C.文化素质低
D.礼仪习惯差
A.工作技能
B.企业文化
C.产品知识
D.礼仪习惯
A.色彩
B.材料
C.系列化
D.专属化
最新试题
员工素养在很大程度上反映了饭店管理水平所达到的整体高度，员工素养的建设与实施得益于饭店的（）。
持产品导向观念的经营者在行动上会表现为（）。
餐饮服务质量分析有多种方法，圆形分析图是通过计算服务质量信息中有关数据的构成比例以图示的方法表示存在的质量问题。具体分析步骤包括（）。
饭店应采取应急处置措施应对饭店突发事件，因为饭店突发事件具有以下特点（）。
客用设备设施也称前台设备设施，如餐厅、酒吧的各种设备设施等，要求做到（）。
培训是饭店一项持续不断的重要工作，针对餐饮部员工培训，在培训形式上可分为（）。
餐厅台布的规格尺寸不一而同，为让服务人员快速的辨别出不同大小的台布，且不降低饭店的服务品质，最有技巧的做法有（）。
四、五星级饭店的员工培训工作则应做到（）。
餐饮安全管理的目的就是消除不安全因素，保障员工的人身安全和企业的财产不受损失。餐饮部的不安全因素主要来自（）。
餐饮区域功能布局要求（）。