在餐饮部招聘员工时，负责对应聘者进行面试、口试以及专业测试的是（）。

多项选择题在餐饮部招聘员工时，负责对应聘者进行面试、口试以及专业测试的是（）。

A.饭店人事部
B.餐饮部负责人
C.客房部负责人
D.饭店总经理

1.多项选择题员工素养在很大程度上反映了饭店管理水平所达到的整体高度，员工素养的建设与实施得益于饭店的（）。

A.企业文化
B.关爱文化
C.规章制度
D.培训体系

2.多项选择题餐饮区域功能布局要求（）。

A.位置恰当
B.分割合理
C.流线清晰
D.设施齐全

3.多项选择题风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。

A.日本料理
B.东南亚风味餐厅
C.火锅餐厅
D.特色面馆

4.多项选择题外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，外国特色餐厅包括（）。

A.日本料理
B.东南亚风味餐厅
C.火锅餐厅
D.特色面馆

5.多项选择题饭店应采取人事部门培训与业务部门培训相结合、集中培训与岗上“传帮带”相结合的培训方法，原因是饭店员工（）。

A.工作时间长
B.流动频繁
C.文化素质低
D.礼仪习惯差

6.多项选择题员工培训对所有星级饭店而言都是不可或缺的工作任务，员工培训的内容应包括：职业精神、专业知识和（）。

A.工作技能
B.企业文化
C.产品知识
D.礼仪习惯

7.多项选择题饭店工装的设计制作应关注：设计及（）。

A.色彩
B.材料
C.系列化
D.专属化

8.多项选择题饭店标志牌的基本要求包括：醒目及（）。

A.清晰
B.准确
C.安全
D.美观

9.多项选择题餐厅家具必须根据餐厅的什么特点进行选择（）。

A.目标消费者
B.经营特点
C.菜式品种
D.装潢格调

10.多项选择题不锈钢餐具相对于其它金属餐具来讲具有的特点是（）。

A.防划
B.耐磨
C.卫生
D.价廉