A.检查员工仪容仪表
B.总结前一班次工作中出现的问题
C.介绍当日特色菜肴和客情
D.强调VIP客人接待注意事项
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A.注重提高菜品及服务的质量
B.注重改进服务设施及环境
C.忽视对顾客需求的研究
D.缺乏对产品的销售的推广
A.客人的类型
B.餐厅的环境气氛
C.布件的耐用率
D.清洗的难易程度
A.掌握市场需求,合理制定菜单
B.进行餐饮创新,创造经营特色
C.加强餐饮推销,增加营业收入
D.控制餐饮成本,提高盈利水平
A.餐饮部本身工作环境较差
B.餐饮部设备、器具繁杂
C.餐饮部员工思想上麻痹
D.餐饮部管理混乱
A.饭店人事部
B.餐饮部负责人
C.客房部负责人
D.饭店总经理
A.企业文化
B.关爱文化
C.规章制度
D.培训体系
A.位置恰当
B.分割合理
C.流线清晰
D.设施齐全
A.日本料理
B.东南亚风味餐厅
C.火锅餐厅
D.特色面馆
A.日本料理
B.东南亚风味餐厅
C.火锅餐厅
D.特色面馆
A.工作时间长
B.流动频繁
C.文化素质低
D.礼仪习惯差
最新试题
餐厅中,选用何种布件要考虑()。
以下属于餐饮部经理工作职责的是()。
持产品导向观念的经营者在行动上会表现为()。
餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分,其职能有()。
要求饭店自备发电机和两路供电,尽量避免停电。如发生突遇停电,下列做法正确的是()。
员工素养在很大程度上反映了饭店管理水平所达到的整体高度,员工素养的建设与实施得益于饭店的()。
属于管事部领班工作职责的是()。
四、五星级饭店的员工培训工作则应做到()。
厨房油烟的成分非常复杂,毒性大,常用的厨房油烟处理方法主要有()。
餐饮部的不安全因素主要来自主观、客观两个方面,其中,主观表现为()。