A.每天审阅营业报表,进行营业分析,做出经营决策
B.负责策划餐饮特别推广宣传活动
C.抓好员工的业务知识与技术培训
D.主持部门例会,协调本部门内部工作
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A.降低食品成本
B.降低劳动力成本
C.降低管理成本
D.减少低值易耗品的消耗
A.守时习惯
B.清洁卫生习惯
C.吃苦耐劳习惯
D.为他人服务习惯
A.辅助性设备设施
B.使餐饮服务易于实现的产品
C.明显的服务
D.隐含的服务
A.具有一定的空间和设施
B.能提供菜肴、饮料和服务
C.以盈利为目的
D.坐落城市商业中心
A.反映一个地区经济发展水平
B.反映利用自然资源能力
C.反映城市规模大小
D.体现物质文明程度
A.告诉客人这是餐厅为客人准备的烛光晚餐
B.保持镇静稳定客人情绪
C.采取临时照明措施
D.点亮应急灯注意洗手间和走廊的照明
A.惯性分离法
B.静电沉积法
C.过滤法
D.洗涤法
A.应24小时提供送餐服务
B.送餐菜式品种不少于8种
C.有可挂置门外的送菜牌
D.送餐车应有保温设备
A.常态化
B.系列化
C.制度化
D.系统化
A.突发性
B.破坏性
C.紧迫性
D.双重性
最新试题
西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会,主要内容有()。
餐饮从业人员应将行业的要求作为习惯来培养,餐饮服务人员良好的职业习惯包括()。
属于管事部领班工作职责的是()。
餐厅台布的规格尺寸不一而同,为让服务人员快速的辨别出不同大小的台布,且不降低饭店的服务品质,最有技巧的做法有()。
培训是饭店一项持续不断的重要工作,针对餐饮部员工培训,在培训形式上可分为()。
餐厅服务形式异彩纷呈,因根据客人需要提供对应服务,饭店餐厅常见的服务形式有()。
要求饭店自备发电机和两路供电,尽量避免停电。如发生突遇停电,下列做法正确的是()。
餐厅中,选用何种布件要考虑()。
风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅,属于风味餐厅的有()。
餐饮服务是人与人、面对面的服务,餐饮服务质量有与其它产品质量明显不同的特点,主要表现为()。