A.服务质量构成的综合性
B.服务质量升华的自然性
C.服务质量评价的主观性
D.服务质量内容的关联性
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A.设置科学,结构合理
B.配套齐全,舒适美观
C.操作简便,使用安全
D.完好无损,性能良好
A.设备设施
B.菜点酒水
C.劳务服务
D.价格杠杆
A.同色台布,不同的缝纫线
B.同色台布,边角绣上相应的包间号
C.同尺寸桌子配备同色的台布
D.根据经验和重量进行分辨
A.工作台的华贵程度
B.使用同一工作台的服务员人数
C.一个工作台所对应的服务客人数
D.所要放置的餐具数量
A.餐桌、餐椅、工作台等
B.厨具、灶具等
C.沙发、橱柜等
D.写字台、办公桌等
A.专业进修
B.技术训练
C.讲授
D.角色扮演
A.总厨师长
B.传菜部主管
C.餐厅领班
D.餐厅经理
A.共餐式
B.分派式
C.现场烹饪
D.分餐式
A.负责督促员工,维持日常运转
B.保证金、银餐具和铜器始终清洁光亮
C.培训管事部员工,合理控制餐具消耗
D.控制洗涤过程中的餐具破损
A.接受或婉拒客人的预订
B.按本餐厅要求摆台,并做好开餐前的准备工作
C.积极参加培训,不断提高自己的综合素质和业务能力
D.做好结账收款工作
最新试题
餐厅台布的规格尺寸不一而同,为让服务人员快速的辨别出不同大小的台布,且不降低饭店的服务品质,最有技巧的做法有()。
餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助,服务内容主要有()。
属于餐厅领班工作职责的是()。
风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅,属于风味餐厅的有()。
餐厅中,选用何种布件要考虑()。
餐饮从业人员应将行业的要求作为习惯来培养,餐饮服务人员良好的职业习惯包括()。
以下属于餐饮部经理工作职责的是()。
培训是饭店一项持续不断的重要工作,针对餐饮部员工培训,在培训形式上可分为()。
餐饮安全管理的任务包括实施安全监督和检查机制,以确保餐饮设备设施的正确运行,避免事故发生。餐饮部为使客人的心理感到安全应该做到()。
在餐饮部招聘员工时,负责对应聘者进行面试、口试以及专业测试的是()。