A.守时习惯
B.清洁卫生习惯
C.吃苦耐劳习惯
D.为他人服务习惯
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A.辅助性设备设施
B.使餐饮服务易于实现的产品
C.明显的服务
D.隐含的服务
A.具有一定的空间和设施
B.能提供菜肴、饮料和服务
C.以盈利为目的
D.坐落城市商业中心
A.反映一个地区经济发展水平
B.反映利用自然资源能力
C.反映城市规模大小
D.体现物质文明程度
A.告诉客人这是餐厅为客人准备的烛光晚餐
B.保持镇静稳定客人情绪
C.采取临时照明措施
D.点亮应急灯注意洗手间和走廊的照明
A.惯性分离法
B.静电沉积法
C.过滤法
D.洗涤法
A.应24小时提供送餐服务
B.送餐菜式品种不少于8种
C.有可挂置门外的送菜牌
D.送餐车应有保温设备
A.常态化
B.系列化
C.制度化
D.系统化
A.突发性
B.破坏性
C.紧迫性
D.双重性
A.检查员工仪容仪表
B.总结前一班次工作中出现的问题
C.介绍当日特色菜肴和客情
D.强调VIP客人接待注意事项
A.注重提高菜品及服务的质量
B.注重改进服务设施及环境
C.忽视对顾客需求的研究
D.缺乏对产品的销售的推广
最新试题
餐饮区域功能布局要求()。
餐饮部的不安全因素主要来自主观、客观两个方面,其中,主观表现为()。
培训是饭店一项持续不断的重要工作,针对餐饮部员工培训,在培训形式上可分为()。
风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅,属于风味餐厅的有()。
工作台主要用于存放开餐服务所需的各种服务用品,选用工作台的依据是餐厅服务方式和所提供的菜单,以及()。
属于餐饮部内勤工作职责有()。
餐饮服务是人与人、面对面的服务,餐饮服务质量有与其它产品质量明显不同的特点,主要表现为()。
属于迎宾员工作职责的是()。
餐饮安全管理的任务包括实施安全监督和检查机制,以确保餐饮设备设施的正确运行,避免事故发生。餐饮部为使客人的心理感到安全应该做到()。
西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会,主要内容有()。