基础代谢率的含义是（）。

单项选择题人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。基础代谢率的含义是（）。

A.静卧、清醒而禁食4h能量消耗
B.静卧、放松而清醒时能量消耗
C.静卧、放松而熟睡时能量消耗
D.处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积的能量消耗
E.人体处于恒温条件下，平静呼吸时的能量消耗

1.单项选择题人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。基础代谢测定比较困难，现用静息代谢率表示，其方法是（）。

A.安静状态，恒温条件下测定
B.静卧、放松熟睡状态下测定
C.全身休息状态，禁食4h测定
D.禁食12h，静卧测定
E.禁食12h放松测定

2.单项选择题食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）。

A.维生素
B.能量
C.蛋白质
D.脂肪
E.碳水化合物

3.单项选择题每克糖类可提供能量（）。

A.1.67kJ（0.4kcal）
B.16.74kJ（4.0kcal）
C.37.66kJ（9.0kcal）
D.167.36kJ（40kcal）
E.376.56kJ（90kcal）

4.单项选择题蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的（）。

A.1％～3％
B.5％～6％
C.8％～10％
D.10％～15％
E.30％

5.单项选择题下列属于微量营养素的是（）。

A.蛋白质
B.脂类
C.碳水化合物
D.矿物质
E.非必须氨基酸

6.单项选择题RNI是以下列哪项为基础制定的（）。

A.AI
B.UL
C.RAI
D.EAR
E.BMR

7.单项选择题成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）。

A.45岁
B.50岁
C.55岁
D.60岁
E.65岁

8.单项选择题中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。

A.碳水化合物
B.脂类
C.蛋白质
D.矿物质
E.维生素

9.单项选择题下列哪种食物特殊动力作用最强（）。

A.蛋白质与脂肪混合
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.脂肪
E.脂肪与碳水化合物混合

10.单项选择题现在国际和我国通用的能量单位是（）。

A.kcal
B.cal
C.J
D.kJ
E.MJ