单项选择题人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为：（）
A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
E.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
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1.单项选择题系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力，主要表现在（）。
A.肌纤维的厚度变薄
B.肌纤维的厚度增加
C.肌腱变薄
D.肌腱变厚
E.脂肪储存增加
2.单项选择题安全摄入范围位于（）。
A.EAR和UL之间
B.EAR和AI之间
C.RNI和UL之间
D.RNI和AI之间
E.UL和AI之间
3.单项选择题有关食物热效应的叙述，正确的是（）。
A.食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间
B.食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高
C.进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低
D.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30％
E.混合性食物热效应一般是基础代谢的15％
4.单项选择题一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为（）。
A.1696kcal／d
B.1238kcal／d
C.1547kcal／d
D.1798kcal／d
E.1926kcal／d
5.单项选择题食物中1g碳水化合物产生的热量是（）。
A.36.7kJ
B.16.7kJ
C.29.3kJ
D.7.0kcal
E.9.0kcal
6.单项选择题下列哪项不属于轻体力劳动（）。
A.化学实验操作
B.办公室工作
C.讲课
D.售货员
E.学生日常活动
7.单项选择题食物中1g脂肪产生的热量是（）。
A.16.7kJ
B.29.3kJ
C.36.7kJ
D.4.0kcal
E.7.0kcal
8.单项选择题产热营养素或热源质不包括（）。
A.必需氨基酸
B.碳水化合物
C.脂肪
D.非必需氨基酸
E.矿物质
9.单项选择题宏量营养素不包括（）。
A.蛋白质
B.脂类
C.淀粉
D.葡萄糖
E.维生素
10.单项选择题成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的（）。
A.3％
B.6％
C.10％
D.15％
E.30％
