单项选择题宏量营养素不包括（）。
A.蛋白质
B.脂类
C.淀粉
D.葡萄糖
E.维生素
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1.单项选择题成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的（）。
A.3％
B.6％
C.10％
D.15％
E.30％
2.单项选择题1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）。
A.4kcal
B.16.7kcal
C.6kcal
D.9kcal
E.167kcal
3.单项选择题以下对基础代谢的解释错误的是（）。
A.人体在安静、恒温条件下（一般18～25℃）
B.禁食12h后
C.静卧、放松时
D.熟睡时
E.是维持人体基本生命活动的能量
4.单项选择题食物中1g蛋白质产生的热量是（）。
A.9.0kcal
B.16.7kJ
C.36.7kJ
D.29.3kJ
E.7.0cal
5.单项选择题1千焦（kJ）等于（）。
A.2390kcal
B.239kcal
C.23.9kcal
D.2.39kcal
E.0.239kcal
6.单项选择题碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。
A.5，9，3
B.4，9，5
C.5，8，3
D.4，9，4
E.4，9，3
7.单项选择题以下对食物热效应的解释，错误的叙述是（）。
A.这种额外能量消耗，与摄食无关
B.过去称食物特殊动力作用
C.这种额外能量消耗，伴有体温升高
D.因摄食而引起的能量额外消耗
E.蛋白质的食物热效应最高
8.单项选择题在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.碳水化合物和脂肪
E.脂肪和蛋白质
9.单项选择题人体的能量消耗最多用于（）。
A.基础代谢
B.体力活动
C.生长发育
D.食物的特殊动力作用
E.胎儿生长
10.单项选择题糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的（）。
A.1％～2％
B.15％
C.5％～6％
D.10％～20％
E.30％
