单项选择题胆碱的生理功能不包括（）。
A.促进体内乙酰基代谢
B.促进脑发育并提高记忆力
C.促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚
D.构成生物膜的重要成分从而保证细胞膜的功能
E.调控细胞凋亡，抑制癌细胞增殖
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1.单项选择题成人维生素D缺乏可引起（）。
A.佝偻病
B.坏血病
C.骨质软化症
D.眼干燥症
E.癞皮病
2.单项选择题维生素E含量最多的食品是（）。
A.植物油
B.猪油
C.绿叶蔬菜
D.牛奶
E.动物肝脏
3.单项选择题与癞皮病发生有关的是（）。
A.烟酸
B.核黄素
C.硫胺素
D.生物素
E.钴胺素
4.单项选择题能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。
A.血清叶酸盐
B.红细胞中叶酸含量
C.血浆同型半胱氨酸含量
D.白细胞中叶酸含量
E.红细胞转氨酶活力
5.单项选择题能反映机体内维生素C贮存水平的是（）。
A.血浆维生素C浓度
B.白细胞维生素C浓度
C.脱氧尿嘧啶抑制试验
D.空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
E.尿负荷试验
6.单项选择题维生素A缺乏最早的症状是（）。
A.出现毕脱斑
B.免疫功能下降
C.暗适应能力下降
D.上皮干燥、增生、角化
E.贫血
7.单项选择题维生素A最好的食物来源是（）。
A.动物肝脏
B.谷类
C.水果
D.淡水鱼
E.绿色蔬菜
