含该营养素丰富的食物是（）。

单项选择题女性，11岁，经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，采指尖血测定血红蛋白为100g/L。含该营养素丰富的食物是（）。

A.牛奶
B.动物肝脏
C.绿叶蔬菜
D.水果
E.玉米胚

1.单项选择题一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）。

A.植酸钙
B.钙皂
C.草酸钙
D.植酸锌
E.草酸锌

2.单项选择题一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在豆腐中，含有较丰富的营养素素是（）。

A.锌
B.钙
C.维生素C
D.脂肪酸
E.吡哆醇

3.单项选择题一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）。

A.草酸
B.植酸
C.乙酸
D.乳糖
E.氨基酸

4.单项选择题患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。该患者最可能是下列哪种营养素缺乏（）。

A.维生素K
B.维生素C
C.铁
D.维生素B12
E.叶酸

5.单项选择题患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。为确诊需进一步检查的项目是（）。

A.血小板计数
B.血细胞比容
C.血清铁
D.白细胞中抗坏血酸浓度
E.血沉测定

6.单项选择题患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。上述症状进一步发展，最可能出现（）。

A.坏血病
B.血小板减少性紫癜
C.缺铁性贫血
D.血色素沉着症
E.风湿性心脏病

7.单项选择题钾的生理功能包括（）。

A.是酶的重要成分之一
B.维持体内酸碱平衡
C.维持正常的神经兴奋性
D.A+B
E.B+C

8.单项选择题属于宏量营养素的是（）。

A.蛋白质
B.钙
C.磷
D.铁
E.维生素A

9.单项选择题含铬丰富的食物不包括（）。

A.肉类
B.鱼贝类
C.精制谷物
D.啤酒酵母
E.动物肝脏

10.单项选择题含钙丰富的食物不包括（）。

A.奶与奶制品
B.豆及豆制品
C.小虾皮
D.鸡蛋
E.海带