单项选择题在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水溶性维生素（）。
A.烟酸
B.维生素B1
C.维生素B6
D.维生素B2
E.抗坏血酸
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1.单项选择题下列哪项是维生素A最好的食物来源（）。
A.淡水鱼
B.动物肝脏
C.水果
D.谷类
E.绿色蔬菜
2.单项选择题由色氨酸转变成烟酸需要下列哪种维生素（）。
A.维生素B2、维生素B6
B.维生素B2、维生素B12
C.维生素B12、生物素
D.维生素B6、叶酸
E.维生素B6、维生素B12
3.单项选择题长期摄入生鸡蛋可引起（）。
A.烟酸缺乏
B.核黄素缺乏
C.生物素缺乏
D.吡哆醛缺乏
E.硫胺素缺乏
4.单项选择题维生素B1又称（）。
A.硫胺素
B.尼克酸
C.叶酸
D.烟酸
E.核黄素
5.单项选择题葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（）。
A.维生素C
B.视黄醇
C.烟酸
D.吡哆醇
E.叶酸
6.单项选择题叶酸缺乏不会导致（）。
A.巨幼红细胞性贫血
B.口腔生殖综合征
C.舌炎及胃肠功能紊乱
D.婴儿神经管畸形
E.高同型半胱氨酸血症
7.单项选择题缺乏下列哪种维生素可导致低凝血酶原血症（）。
A.维生素E
B.维生素A
C.维生素D
D.维生素K
E.维生素C
8.单项选择题维生素C含量最少的是（）。
A.猕猴桃
B.柑、橘、橙、柚
C.辣椒、韭菜
D.枣
E.苹果、梨
9.单项选择题以玉米为主食的地区人群易发生（）。
A.坏血病
B.贫血
C.大骨节病
D.骨质软化症
E.癞皮病
10.单项选择题不会导致叶酸缺乏的药物是（）。
A.甲氨蝶呤
B.乙胺嘧啶
C.苯妥英钠
D.考来烯胺
E.肼屈嗪
