不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）。

单项选择题不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）。

A.仲胺
B.伯胺
C.叔胺
D.亚硝胺
E.组胺

1.单项选择题在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是（）。

A.推荐摄入量（RNI）
B.适宜摄入量（AI）
C.平均摄入量（EAR）
D.可耐受最高摄入量（UL）
E.RDA

2.单项选择题长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）。

A.97％～98％
B.50％
C.几乎所有
D.70％
E.75％

3.单项选择题确定营养素需要量和DRIs的方法除外（）。

A.随机临床研究
B.动物实验研究
C.人群观测研究
D.离体实验研究
E.人体代谢研究

4.单项选择题体力活动水平的正确概念是（）。

A.某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
B.某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之差
C.某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之比
D.某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之比
E.某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之和

5.单项选择题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.无机盐

6.单项选择题因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为（）。

A.Malnutrition
B.Kwashiorker
C.Marasmus
D.Osteoporosis
E.Megaloblasicanemia