大豆的蛋白质含量是（）。

单项选择题大豆的蛋白质含量是（）。

A.5％～10％
B.15％～20％
C.20％～30％
D.35％～40％
E.45％～50％

1.单项选择题婴儿期缺碘可引起（）。

A.贫血
B.脑积水
C.早熟
D.智力低下
E.甲状腺素合成加快

2.单项选择题正常生理情况下，人体水分的摄入总量应该是（）。

A.1500～2000mL
B.2000mL
C.2000～3000mL
D.3000～4000mL
E.3500mL

3.单项选择题对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。

A.硬脂酸和花生四烯酸
B.花生四烯酸和软脂酸
C.二十二碳六烯酸和软脂酸
D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸
E.二十二碳六烯酸和硬脂酸

4.单项选择题2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg/日。

A.500
B.1000
C.1500
D.2000
E.2500

5.单项选择题牛奶中铁的利用率为（）。

A.50％～60％
B.40％～50％
C.30％～40％
D.20％～30％
E.＜10％

6.单项选择题胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）

A.1个月
B.2个月
C.4个月
D.7个月
E.8个月

7.单项选择题要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的是为了（）。

A.通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收
B.供给充足的能量
C.满足对钙、铁的需要
D.满足对蛋白质的需要
E.补充B族维生素

8.单项选择题下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中（）

A.铁
B.钙
C.维生素A
D.维生素C
E.维生素E

9.单项选择题为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充（）。

A.固体食物
B.半固体食物
C.捞饭或精制米面
D.流质食物及汤类
E.保健食品

10.单项选择题下列人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20％～30％的有（）。

A.婴儿、学龄前儿童、青少年
B.学龄前儿童、青少年、老年人
C.学龄前儿童、学龄儿童、青少年
D.学龄儿童、青少年、老年人
E.婴儿、学龄前儿童、老年人