单项选择题粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。
A.植酸
B.醋酸
C.磷酸
D.草酸
E.碳酸
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题植物油中亚油酸（C18：2）含量最低的是（）。
A.棉子油
B.玉米油
C.椰子油
D.花生油
E.豆油
2.单项选择题生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。
A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化
B.生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
E.生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
3.单项选择题一个肉蛋类食物交换份的重量、能量、蛋白质、脂肪、糖类分别是（）。
A.50g、376.56kJ（90kcal）、9g、6g、0g
B.25g、376.56kJ（90kcal）、2g、6g、0g
C.25g、376.56kJ（90kcal）、9g、5g、4g
D.25g、376.56kJ（90kcal）、2g、10g、1g
E.50g、376.56kJ（90kcal）、9g、4g、18g
4.单项选择题鱼类矿物质含量大致为（）。
A.5%
B.10%～15%
C.15%～20%
D.1%～2%
E.3%～4%
5.单项选择题畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。
A.硒
B.钙
C.锌
D.铁
E.碘
6.单项选择题谷类中的B族维生素主要集中在（）。
A.胚
B.糊粉层、谷胚
C.谷胚、谷粒
D.谷皮、谷胚
E.谷粒、糊粉层
7.单项选择题大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）
A.亚油酸
B.花生四烯酸
C.EPA
D.DHA
E.α-亚麻酸
8.单项选择题100mL啤酒含乙醇（）。
A.3mL
B.5mL
C.7mL
D.9mL
E.11mL
9.单项选择题下列茶叶，加工过程中有半发酵工艺的是（）。
A.白茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.绿茶
E.黄茶
10.单项选择题胚乳中下列哪种物质含量最多（）。
A.维生素
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.脂肪
E.无机盐
