单项选择题食源性疾病的病原物可概括为（）。
A.寄生虫、生物性病原物、物理性病原体
B.生物性病原物、化学性病原物、物理性病原物
C.化学性病原物、生物性病原物、食品添加剂
D.植物性食物中毒、动物性食物中毒、微生物污染
E.放射性核素、寄生虫、有机磷
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1.单项选择题何种细菌可引起“神奈川”现象（）。
A.沙门菌属
B.变形杆菌
C.葡萄球菌
D.副溶血性弧菌
E.蜡样芽胞杆菌
2.单项选择题在含盐培养基上可以生长的细菌是（）。
A.副溶血性弧菌
B.葡萄球菌
C.变形杆菌
D.大肠杆菌
E.沙门菌属
3.单项选择题以下哪项为食物中毒发病特点（）。
A.中毒患者临床表现存在个体差异
B.潜伏期短
C.一种与食物相关的慢性病
D.人与人之间传染
E.无明显季节性
4.单项选择题氰苷含量最多的是（）。
A.桃仁
B.甜杏仁
C.木薯
D.苦杏仁
E.李仁
5.单项选择题植物性食物（如剩饭、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（）。
A.沙门菌属
B.副溶血性弧菌
C.葡萄球菌肠毒素
D.肉毒梭菌毒素
E.变形杆菌
6.单项选择题食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用（）。
A.盐腌8h
B.曝晒24h
C.用小苏打处理24h
D.用酒泡24h
E.反复蒸煮2h
7.单项选择题下列哪类食物中毒具有明显季节性（）。
A.有毒植物性食物
B.细菌性
C.有毒动物性食物
D.霉菌性
E.化学性食物中毒
8.单项选择题三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为（）。
A.抗生素
B.美蓝
C.氢氧化铁
D.二巯基丙磺酸钠
E.亚硝酸异戊酯
9.单项选择题评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。
A.大肠菌群
B.菌落总数
C.MPN
D.肠球菌
E.葡萄球菌
10.单项选择题有机磷农药的主要急性毒性是（）。
A.抑制胆碱脂酶的活性
B.血液系统障碍
C.致癌性
D.肝脏损害
E.心力衰竭
