单项选择题胃病患者不宜多吃含纤维素过多的食品，其中包括有：芹菜、韭菜、（）等。
A.生菜
B.豆角
C.冬瓜
D.竹笋
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1.单项选择题要做到菜肴的数量搭配合理，每一道菜都是由主料、配料、（）和合理的烹调方法结合而成的。
A.调料
B.营养素
C.水份
D.食品
2.单项选择题计划膳食，饮食品的供应尽可能做到多样，保证各种（）的供应充分。
A.蔬菜
B.肉类
C.营养素
D.豆制品
3.单项选择题瓜果类蔬菜含（）多。
A.矿物质
B.蛋白质
C.水分
D.维生素
4.单项选择题客人来餐厅用餐是为了进餐、休息，要让客人有感到消费得合理的感觉，餐厅必须要有（）。
A.良好的就餐环境
B.良好的服务
C.质价相符的菜肴
D.合情合理的宣传
5.单项选择题有人把菜单中的菜肴划分为星号类、耕马类、问号类和狗类，而（）是菜单上最畅销的菜肴种类。
A.狗类
B.问号类
C.星号类
D.耕马类
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