下列哪些构成饭店重大安全责任事故：（）。

多项选择题下列哪些构成饭店重大安全责任事故：（）。

A.1人死亡
B.重伤3人以上
C.直接经济损失5万元以上
D.直接经济损失8万元以上
E.造成重大政治影响

1.多项选择题下列哪些是有限服务饭店的特点：（）。

A.设备重视简单实用
B.组织结构一人多能的岗位职责
C.服务方面客房是重点
D.以价格敏感的顾客作为消费群体
E.关注宾客的全面感受

2.多项选择题冷藏库房主要存放（）。

A.蔬菜
B.黄油
C.鱼
D.罐头食品

3.多项选择题餐饮原料采购，具有采购面广、（）生产季节性强等特点。

A.品种规格复杂
B.品质易变
C.不受季节影响
D.价格稳定

4.多项选择题温酒的方法有（）

A、水烫
B、烧煮
C、燃烧
D、高温

5.多项选择题中餐宴会摆台检查工作包括（）。

A.宴会预定人员的相关信息
B.桌椅是否干净、牢固
C.餐具、杯具、布草是否齐备
D.服务用具、用品是否齐备

6.多项选择题餐饮的生产特点有（）。

A.产品规格多、批量小
B.餐饮生产历时长
C.生产量难以预测
D.生产环节多，管理难度大

7.多项选择题空气环境是指由（）等指标所构成的饭店室内环境。

A.温度
B.湿度
C.空气新鲜度
D.流动速度及区域温差

8.多项选择题（）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对饭店产品进行全面评价。

A.三星级
B.四星级
C.五星级
D.白金五星级

9.多项选择题三星级饭店紧急出口必须（）。

A.标志清楚
B.位置合理
C.无障碍物
D.有符合规范的逃生通道、安全避难场所

10.多项选择题星级饭店对于电梯的要求（）。

A.二星级应4层以上（含4层）的楼房有客用电梯。
B.三星级：4层（含4层）以上的建筑物有足够的客用电梯。
C.四星级：3层以上（含3层）建筑物应有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅；配有服务电梯。
D.五星级：3层以上（含3层）建筑物应有数量充足的高质量客用电梯。