单项选择题由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为（）。
A.锌
B.钙
C.铁
D.铜
E.镁
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1.单项选择题下列化学物质属于酮体的是（）。
A.色氨酸
B.丙氨酸
C.乙酰乙酸
D.谷氨酰胺
E.尿酸
2.单项选择题葡萄糖耐量因子的组成成分包括（）。
A.铬
B.钙
C.锌
D.铁
E.镁
3.单项选择题肥胖者不用限制下列哪种物质（）。
A.乙醇
B.葡萄糖
C.饱和脂肪酸
D.果糖
E.膳食纤维
4.单项选择题与甲状腺功能亢进伴周期性麻痹有关的营养素缺乏是（）。
A.缺钙
B.维生素B1缺乏
C.铁缺乏
D.蛋白质缺乏
E.缺钾
5.单项选择题痛风病人宜选牛奶、蔬菜和水果类等碱性食物，因为此类食物含有（）。
A.钾、铁、锌、磷
B.镁、钠、铬、钙
C.钠、钾、钙、镁
D.磷、铁、锌、钙
E.铜、铁、钙、磷
6.单项选择题肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）。
A.60%～75%
B.30%～40%
C.50%～65%
D.40%～55%
E.75%以上
7.单项选择题甲状腺功能亢进患者的临床症状包括（）。
A.甲状腺肿大
B.怕冷
C.皮肤干燥
D.情绪抑郁
E.高热
8.单项选择题人体半乳糖血症病例的主要病因是缺乏下列哪种酶（）。
A.肌酸激酶
B.乳糖激酶
C.1-磷酸半乳糖尿苷转移酶
D.焦磷酸酶
E.磷酸化酶
9.单项选择题痛风病人应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花子油，它们可引起关节炎发作，因它们含（）。
A.脂肪高
B.花生四烯酸高
C.多不饱和脂肪酸高
D.单不饱和脂肪酸低
E.（ω-3）脂肪酸高
10.单项选择题甲状腺机能亢进病人适用（）。
A.高蛋白膳食
B.低蛋白膳食
C.高热能高蛋白质膳食
D.低热能膳食
E.低胆固醇膳食
