判断题食品卫生法是为保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质法律规范的总称。
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1.单项选择题根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰可放在杯中。
A.混浊的酒
B.透明的酒
C.长饮鸡尾酒
D.用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒
2.单项选择题在啤酒的成分中（）所占的比例最大。
A.水
B.酒精
C.其他物质
D.麦芽浆
3.单项选择题（）在啤酒生产中起着较重要的作用，它可以使啤酒的泡沫停留时间和保藏期得以延长。
A.大麦
B.酒花
C.玉米
D.酵母
4.单项选择题“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。
A.奶酪
B.牛奶
C.奶油
D.黄油
5.单项选择题（）是酿造伏特加酒的主要原料。
A.玉米
B.马铃薯
C.大麦
D.大米
6.单项选择题淡味啤酒的糖度为（）
A.1～3’
B.3～8’
C.4～8.5’
D.9～11’
7.单项选择题下面的酒牌中哪一种是著名的美国威士忌（）。
A.j＆B
B.whitehorse
C.bell’s
D.WildTurkey
8.单项选择题香槟酒是世界上最著名的葡萄汽酒，其最关键的生产工艺是（）。
A.转瓶工艺
B.换塞工艺
C.二次发酵工艺
D.充气工艺
9.单项选择题下列酒品中可作为餐后甜酒的酒品是（）
A.Brandy
B.vermouth
C.Tablewine
D.cointreau
10.单项选择题发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。
A.10％
B.15％
C.20％
D.25％
