食物能量的来源是（）

多项选择题食物能量的来源是（）

A.碳水化合物
B.酒精
C.脂肪
D.蛋白质
E.矿物质

1.多项选择题下列哪些蛋白可作为参考蛋白（）

A.醇溶蛋白
B.酪蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.鱼肉蛋白
E.牛肉蛋白

2.多项选择题促进钙吸收的物质有（）

A.维生素D
B.乳糖
C.膳食纤维
D.氨基酸
E.青霉素

3.多项选择题影响食物蛋白质消化率的因素有（）

A.蛋白质来源
B.蛋白质性质
C.膳食纤维
D.多酚类物质
E.酶

4.多项选择题学龄儿童膳食指南的内容包括（）

A.保证吃好早餐
B.养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯
C.每天饮奶
D.少吃零食，饮用清淡饮料
E.重视户外活动

5.多项选择题核黄素缺乏可出现以下哪些症状？（）

A.疲乏
B.口角炎
C.舌炎
D.皮炎
E.阴囊皮炎

6.多项选择题与肥胖病发生有关的饮食因素有（）

A.进食过快
B.进食过慢、时间过长
C.高热能高脂肪低纤维饮食
D.晚餐过饱
E.高脂肪高碳水化合物

7.多项选择题根据污染物的性质可将食品污染分为（）

A.生物性污染
B.化学性污染
C.放射性污染
D.杂物污染
E.寄生虫污染

8.多项选择题米淘洗过程中，营养素损失的程度取决于（）

A.淘洗次数
B.淘洗水量
C.水温
D.浸泡时间
E.搓洗程度

9.多项选择题婴儿常见的营养问题是（）

A.缺铁性贫血
B.高脂血症
C.骨质疏松
D.佝偻病
E.低体重

10.多项选择题膳食纤维是生理功能包括（）

A.降低血浆胆固醇
B.增加粪便体积
C.控制体重和减肥
D.减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖
E.促进胃肠蠕动