WHO归纳和总结了在人群实践的经验，1999年又提出的躯体健康的新标准是什...

问答题WHO归纳和总结了在人群实践的经验，1999年又提出的躯体健康的新标准是什么？现代营养学认为平衡膳食应指哪四个方面的平衡？

1.问答题人类需要哪七类营养素？食物代谢有哪几个阶段？都是什么？

2.问答题从化学角度将食品如何分类？

3.问答题保持健康长寿的四大基石是哪十六个字？什么是“健商”？

4.问答题何为食源性疾病？“五病综合症”都有什么？

5.问答题说出世界卫生组织提出21世纪健康人的标准？

6.多项选择题易引起沙门氏细菌中毒事件发生的食物，主要包括（）等。

A.肉类
B.蛋类
C.奶类
D.水果蔬菜

7.多项选择题下列水果中，（）不适合在冰箱冷藏。

A.香蕉
B.芒果
C.苹果
D.橙子

8.多项选择题（）被公认为美肤食品，因为它们均含有皮肤代谢所需要的主要营养成分。

A.牛奶
B.大豆
C.肉皮
D.肥肉

9.多项选择题人体对Ca的吸收，必须在足量VD存在下才能进行。因此，缺乏VD，易患佝偻病、软骨病等相关疾病。在日常食物中，肝脏、乳制品和蛋黄中富含VD。（）

A.佝偻病
B.口角炎
C.软骨病
D.脚气病

10.多项选择题在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸，易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作（），很多国家已限制或禁止使用。

A.植物黄油
B.起酥油
C.植物奶油
D.人造黄油