溶液中被溶解的物质叫（）。

单项选择题溶液中被溶解的物质叫（）。

A.单质
B.溶质
C.溶剂
D.纯净物

1.单项选择题检验人员在无菌操作前，双手须经（）进行消毒，更换隔离衣、工作鞋后方可进入无菌室操作。

A.80%乙醇
B.75%乙醇
C.无水乙醇
D.3%苯酚溶液

2.单项选择题白酒的感官评定是指评酒者通过（），对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征的分析评价。

A.眼、耳、口等感觉器官
B.感官和仪器分析
C.感官和理化分析
D.眼、耳、口、四肢等器官

3.单项选择题下列不属于无菌操作的仪器设备是（）。

A.恒温水浴锅
B.超净工作台
C.高压灭菌锅
D.紫外灯

4.单项选择题法定计量单位KG/L的名称正确的是（）。

A.每千克升
B.千克每升
C.每升千克
D.千克除升

5.单项选择题按有效数字的运算规则，3.40+6.7281+2.00421的计算结果为（）

A.12.13231
B.12.1323
C.12.13
D.12.132

6.单项选择题菌落总数测定中每个稀释度做（）平皿。

A.1个
B.2个
C.3个
D.4个

7.单项选择题食品生产企业的不合格食品是指产品指标的检验结果达不到标准要求，而不安全食品是指不符合食品安全标准的食品，下列叙述不属于不安全食品的是（）。

A.净含量严重不足的食品
B.可诱发食品污染或食源性疾病的食品
C.对人体健康造成危害甚至死亡的食品
D.对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品

8.单项选择题测果酒中干浸出物的含量时分析步骤如下：一、（）；二、测量20℃时密度瓶与蒸馏水的质量；三、测量20℃时密度瓶与试样的质量。

A.确定洁净、干燥的密度瓶的恒重
B.试样的制备
C.清洗密度瓶并烘干
D.确定洁净的干燥的瓷坩埚的恒重

9.单项选择题测干、半干黄酒中非糖固形物时，（）。

A.直接取样
B.干黄酒直接取样
C.半干黄酒稀释1倍~2倍后取样
D.稀释2倍~6倍后，取样
E.稀释1倍~2倍后，取样

10.单项选择题菌落总数测定量取30ML样品加入300ML，磷酸盐缓冲液或生理盐水中制成（）的样品匀液。

A.1：30
B.1：5
C.1：3
D.1：10