填空题感官分析系指评价员通过（）、（）、（）等感觉器官检查产品的感官特性，即对葡萄酒、果酒产品的（）、（）、（）及（）等感官特性进行检查与分析评定。
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1.填空题葡萄酒产品分类按色泽分为（）、（）、（）
2.填空题葡萄酒中铜的理化指标要求是≤（）。
3.单项选择题红白葡萄酒的最大区别是（）
A.葡萄酒的酒精含量
B.香气
C.酸度多少
D.颜色与单宁
4.单项选择题葡萄酒的起源距今多少年？（）
A.1000~2000年
B.3000～4000年
C.5000～7000年
5.单项选择题以下哪个葡萄品种单宁最为厚重（）
A.品丽珠
B.黑皮诺
C.佳美
D.赤霞珠
6.单项选择题Shiraz原产地是哪个国家（）
A.德国
B.法国
C.澳洲
D.意大利
7.单项选择题以下哪个是正确的红葡萄酒的酿造过程（）
A、收获—>破皮—>压榨—>发酵—>陈酿—>装瓶
B、收获—>压榨—>破皮—>发酵—>陈酿—>装瓶
C、收获—>破皮—>发酵—>压榨—>陈醣—>装瓶
D、收获—>破皮—>压榨—>发酵—>装瓶—>陈酿
8.单项选择题以下哪个国家属于新世界酿酒国？（）
A.法国
B.葡萄牙
C.意大利
D.澳大利亚
9.单项选择题以下哪款是红葡萄品种？（）
A.品丽珠Cabernet Franc
B.长相思Sauvignon Blanc
C.雷司令Riesling
D.莎当妮Chardonnay
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下列哪个产区不位于北罗纳河谷？（）
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以下哪个产区不以生产赤霞珠或赤霞珠混酿而闻名？（）
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