一般情况下，像水果这样的酸性食品在发生腐败变质很少是由（）引起的。

单项选择题一般情况下，像水果这样的酸性食品在发生腐败变质很少是由（）引起的。

A.酵母菌
B.霉菌
C.细菌
D.以上均不对

1.单项选择题（）可以获得样品中活菌的数量信息。

A.血球板计数法
B.称干重法
C.平板菌落计数法
D.比浊法

2.单项选择题在细菌生长曲线中，（）的菌种是接种的最佳菌龄。

A.延滞期
B.对数期
C.稳定期
D.衰亡期

3.单项选择题V.P试验的生化依据是某些细菌发酵糖产生（）。

A.乳酸
B.酒精
C.2，3-丁二醇
D.丁酸

4.单项选择题HMP途径不能为微生物生长提供（）。

A.还原力
B.4-磷酸赤藓糖
C.ATP
D.磷酸戊糖

5.单项选择题大肠杆菌MR实验呈阳性，是由于它可以通过（）途径产生大量的有机酸。

A.乳酸发酵
B.酒精发酵
C.混合酸发酵
D.丁二醇发酵发酵

6.单项选择题运动发酵单胞菌进行的细菌的酒精发酵是通过（）进行的。

A.EMP
B.HMP
C.ED
D.TCA

7.单项选择题下列哪条糖代谢途径与异型乳酸发酵无密切关系？（）

A.PK途径
B.HK途径
C.EMP途径
D.HMP途径

8.单项选择题碳源、能源和氢供体都为无机物的是（）微生物。

A.光能自养型
B.化能自养型
C.光能异养型
D.化能异养型

9.单项选择题T₄噬菌体的尾部是（），可收缩。

A.螺旋对称
B.二十面体对称
C.复合对称
D.以上都不是

10.单项选择题（）对溶源性细菌的描述不正确。

A.溶源性可遗传给子代细菌
B.溶源性细菌可发生自发裂解或诱发裂解
C.溶源性细菌不能复愈
D.溶源性细菌具有抗同源噬菌体感染的免疫性