单项选择题客房送餐服务中，要采取措施保证冷的食物勿变热或（）。
A.融化
B.变形
C.变味
D.变质
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1.单项选择题客房送餐服务中，要采取措施保证热的（）能够趁热供应。
A.汤
B.点心
C.饮料
D.食物饮料
2.单项选择题三星级饭店送餐部一般要提供全天不少于（）小时服务。
A.18
B.20
C.22
D.24
3.单项选择题四（五）星级饭店送餐部一般提供全天（）小时服务。
A.18
B.20
C.22
D.24
4.多项选择题团体包餐的特点有（）
A、事先预定
B、集中开席
C、服务缓慢
D、简易就餐
5.单项选择题高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。
A.中餐
B.西餐
C.正餐
D.午茶
6.单项选择题自助餐服务的一个特点是不受（）限制，只要在营业时间都可以用餐。
A.价格
B.形式
C.时间
D.人数
7.单项选择题自助餐服务形式比较适用于（）用餐、团体用餐和各种大型活动。
A.旅游
B.散客
C.集体
D.会议
8.单项选择题自助餐是一种比较（）的用餐形式。
A.物美价廉
B.简单方便
C.自由放松
D.自娱自乐
9.单项选择题茶点服务的特点是：大众化的价格，宽松的环境，（）的服务。
A.优质
B.大众
C.特定
D.简捷
10.单项选择题茶点服务的特点是：（）的价格，宽松的环境，简捷的服务。
A.单一
B.低廉
C.大众化
D.统一
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