单项选择题口汤碗与味碟放于骨盆上方距离骨盆（）㎝。
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题骨盆从主人位开始顺时针方向依次摆放，距离桌边（）
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
2.单项选择题职业技能鉴定操作时，第五次托送为（）
A.花瓶
B.骨盆
C.餐巾花
D.水杯
3.单项选择题餐具的摆放顺序是从（）席位开始然后顺时针方向绕台进行摆放。
A.主人
B.主宾
C.副主宾
D.女宾
4.单项选择题一般餐台铺设的操作顺序为：铺台布—放转台—放（）.—摆餐具—拉椅。
A.餐巾
B.茶具
C.盆花
D.烟缸
5.单项选择题铺台前的准备中，餐椅椅背与餐台台面的距离一般控制在（）㎝。
A.10-15
B.15-20
C.20-25
D.25-30
6.单项选择题铺台前的准备包括检查（），检查餐台、调整餐椅以及检查台布、确定正副主人位三个方面。
A.仪表
B.仪容
C.着装
D.餐用具
7.单项选择题以10人∕桌计算，需配（）ml立口杯10个
A.10
B.12
C.15
D.18
8.单项选择题以10人∕桌计算，需配（）ml葡萄酒杯10个
A.25
B.30
C.35
D.40
9.单项选择题以10人∕桌计算，需配（）㎝骨盆10个
A.10
B.12
C.14
D.16
10.单项选择题中餐宴会200㎝的桌子可供（）人坐。
A.8-10
B.10-12
C.12-14
D.14-16
最新试题
餐饮业结账服务要求贯穿整个用餐活动，是指（）。
题型：单项选择题
客人反映身体不适时，要马上了解客人相关信息以下描述错误的是（）。
题型：单项选择题
菜单的外观要与餐厅装修和布置（）、宴会主题相一致，菜品精致美观。
题型：单项选择题
中餐餐用具“toothpick”的中文名称是（）。
题型：单项选择题
西餐早餐的摆台桌面，除了餐具外，还应摆放花瓶、糖盅以及（）。
题型：单项选择题
台布要设（）负责。
题型：单项选择题
在斟倒软饮料时（啤酒、矿泉水及各类果汁等），要根据宴会所备饮料，放在垫有布的托盘上，展示给宾客，请宾客选择，待宾客（）再斟倒。
题型：单项选择题
开红酒时，酒连同酒篮一起按标准从（）手向主人展示，待主人确认后在（）开启。
题型：单项选择题
鱼拆骨后整理成型的描述错误的是（）。
题型：单项选择题
以下不属于国外蒸馏酒代表性的是（）。
题型：单项选择题