单项选择题根据碾米机的工作原理不同，其碾米室内的碾辊形式不同。一般习惯上按照碾辊形式将采用碾削式碾白的碾米机被称之为（）。
A、砂辊碾米机
B、铁辊碾米机
C、铁砂辊碾米机
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1.单项选择题根据碾米机的工作原理不同，在碾米室内糙米所受到的碾白作用形式不同。一般采用碾削式碾白的碾米机常常被称之为（）。
A、速度式碾米机
B、压力式碾米机
C、混合式碾米机
2.单项选择题砻谷的原理不同，砻谷机的结构亦不同，砂盘砻谷机是属于应用（）脱壳的典型砻谷设备。
A、挤压搓撕原理
B、端压搓撕原理
C、撞击原理
3.单项选择题砻谷的原理不同，砻谷机的结构亦不同，（）属于典型应用挤压搓撕原理脱壳的砻谷设备
A、胶辊砻谷机
B、砂盘砻谷机
C、离心砻谷机
4.单项选择题筛选设备主要是分离农产品中含有的（）。
A、大杂质和中杂质
B、大杂质和小杂质
C、中杂质和小杂质
D、金属杂质
5.单项选择题密度去石机工作过程中，密度大的并肩石在筛面上的运动方式是（）
A、处于物料上层，沿倾斜筛板下滑
B、处于物料上层，沿倾斜筛板上滑
C、处于物料下层，沿倾斜筛板下滑
D、处于物料下层，沿倾斜筛板上滑
6.单项选择题下列加工设备中除（）以外，其他设备均利用物料的自动分级特性来保证设备的工作效果。
A、滚筒筛
B、谷糙分离机
C、清粉机
D、色选机
7.单项选择题下列加工设备中除（）以外，其他设备均利用物料的自动分级特性来提高工作效果。
A、振动筛
B、密度去石机
C、碟片精选机
D、平面分级筛
8.单项选择题稻米加工中，一般以（）作为稻米加工精度及白米质量等级评价指标。
A、出糙率
B、出碎率
C、出米率
D、去皮程度
9.单项选择题在商品稻谷流通中，一般以（）作为稻谷的质量等级评价指标。
A、密度
B、容重
C、爆腰率
D、出糙率
10.单项选择题大米蛋白质是唯一不含过敏因子的植物蛋白质，大米蛋白质以（）为主，占大米蛋白质80%以上
A、清蛋白
B、球蛋白
C、谷蛋白
D、醇溶谷蛋白
