单项选择题能够标志餐饮产品的经营特色和等级水平的工具是（）。
A.服务
B.菜单
C.账单
D.购货单
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1.单项选择题旅游饭店的餐饮部向宾客推销食品和饮料的工具是（）。
A.账单
B.菜单
C.酒水单
D.购货单
2.单项选择题餐厅服务员的主要职责是（）。
A.迎宾引位
B.做好餐厅的服务和清洁工作
C.负责菜肴的输送工作
D.负责开关餐厅的正门
3.单项选择题当男女客人同时到达时，要（）。
A.先问候女宾，再问候男宾
B.先问候男宾，再问候女宾
C.女宾和男宾一起问候
D.女宾和男宾都不问候
4.单项选择题大多数国家习惯（）。
A.以右为大，左为小
B.以左为大，右为小
C.以前为大，后为小
D.以前为小，后为大
5.单项选择题客人进门后，服务员应主动（）。
A.接挂衣帽
B.取递衣帽
C.接受点菜
D.拉椅送客
6.单项选择题当客人讲话时，服务员（）。
A.要注意倾听
B.可以左顾右盼
C.可以看手表
D.可以随便打断
7.单项选择题同三人以上谈话时，（）。
A.只和女宾交谈
B.只和男宾交谈
C.只和两人交谈
D.不能只和一人交谈
8.单项选择题面对客人说话时，要目视客人（），以示尊重，同时显得亲切，有礼貌。
A.眼部
B.鼻部
C.额部
D.眼鼻三角区
9.单项选择题面对客人说话时，要距离客人（）左右。
A.1m
B.2m
C.3m
D.4m
10.单项选择题当客人表示感谢时应该说“（）”。
A.不用谢，这是我应该做的
B.没关系，这算不了什么
C.谢谢，过奖了
D.请好好休息
