单项选择题在家庭式西餐宴会上,习惯将女主人位安排在主人位的()。
A.对面
B.左侧
C.右侧
D.餐桌中间
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1.单项选择题在西餐宴会的工作台上常摆放的用品是()。
A.菜盘
B.托盘
C.餐刀
D.餐叉
2.单项选择题西餐小型宴会的工作台可设置在小型宴会厅的()位置。
A.内侧
B.外侧
C.前门
D.后门
3.单项选择题西式大型宴会的主台区要宽敞、气派,其他餐台之间的距离不得小于()。
A.1m
B.1.5m
C.2m
D.2.5m
4.单项选择题超过200人的西式宴会可设()主台。
A.1个
B.2个
C.3个
D.4个
5.单项选择题鸡尾酒酒会以供应()为主。
A.酒水
B.冷菜
C.热菜
D.小吃
6.单项选择题通常一个自助餐台的食品可招待()客人。
A.60位
B.80位
C.100位
D.120位
7.单项选择题西餐厅中奶盅、糖罐、椒盐瓶和花瓶的配备量应是餐台数的()。
A.1倍
B.1.5~2倍
C.4倍
D.6倍
8.单项选择题大多数西餐厅的酒具都使用()杯。
A.瓷质
B.银质
C.玻璃
D.水晶
9.单项选择题西餐厅中摆台物品的配备量应是餐厅座位数的()。
A.2倍
B.3倍
C.4倍
D.l倍
10.单项选择题在西餐厅中服务,如超过()的预订,应再拼餐台。
A.2人
B.4人
C.6人
D.8人
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台布要设()负责。
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