在发酵工程中，（）是发酵成功与否的关键。

单项选择题在发酵工程中，（）是发酵成功与否的关键。

A、无目标微生物
B、无目标微生物以外的微生物
C、无菌
D、无氧

1.多项选择题（）是生物技术产业化，发展大规模生产的最关键环节。

A、细胞工程
B、基因工程
C、发酵工程
D、酶工程

2.单项选择题有关酶的固定化的叙述中正确的是（）

A、分离后的酶加填充剂
B、分离纯化后的酶加稳定剂构成
C、分离后的酶包埋在明胶中
D、固定化酶的形状单一

3.单项选择题发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）

A、液体发酵和需氧发酵
B、液体发酵和厌氧发酵
C、固体发酵和需氧发酵
D、固体发酵和厌氧发酵

4.单项选择题在菌体生长和发酵产物生成过程中，温度的变化为：（）

A、先高后低
B、先低后高
C、一直不变
D、一直升高

5.单项选择题引起发酵液中pH值下降的因素有：（）

A、培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放
B、生理碱性物质存在
C、中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多
D、生理酸性物质的存在

6.单项选择题柠檬酸是食品、化工、制药等工业的重要原料，根据碳原子数可知是：（）

A、四碳酸
B、五碳酸
C、六碳酸
D、七碳酸

7.单项选择题下列属于嫌气性发酵产物的是：（）

A、青霉素
B、酒精
C、柠檬酸
D、谷氨酸

8.单项选择题双水相萃取主要是用于（）的提取。

A、小分子糖
B、小分子蛋白质
C、大分子蛋白质
D、氨基酸

9.单项选择题仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

A、干热灭菌法
B、湿热灭菌法
C、火焰灭菌法
D、化学药品灭菌法

10.单项选择题仅适用于表面灭菌和无菌室、培养间等空间的灭菌方法是（）。

A、干热灭菌法
B、湿热灭菌法
C、电磁波、射线灭菌法
D、化学药品灭菌法