如果你利用生牛乳通过细菌自然发酵制造能饮用的酸牛乳，应控制在哪一时期？_考试资料网

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问答题如果你利用生牛乳通过细菌自然发酵制造能饮用的酸牛乳，应控制在哪一时期？

参考答案： 从牛乳酸败过程中细菌的生态演变过程来看，生牛乳的状态经历了几个阶段的变化：1、牛乳ＰＨ中性，含丰富的乳糖——>乳酸ＰＨ下...

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1.问答题组成荚膜的成分是什么?涂片一般用什么固定方法，为什么?

参考答案：荚膜为粘液状或胶状物质，其成分为多糖、糖蛋白或多肽；因为含水量高，遇热易失水变形，故而固定时采用自然晾干的方法固定。

2.问答题若涂片中观察到的只是大量游离芽孢，很少看到芽孢囊及营养细胞，你认为这是什么原因?

参考答案：

1）营养缺乏，培养条件不适宜，芽孢杆菌群体形成抗逆体2）培养时间太长，营养体已大部分形成芽孢且芽孢囊破裂游离出来。

3.问答题你主要根据哪些形态特征来区分四种霉菌？

参考答案：1）菌丝特征：青菌与曲霉菌丝与膈；毛霉与根霉则无；2）菌丝的特化结构：曲霉有足细胞，其它霉菌无；根霉有假根与匍匐枝，其它...

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4.问答题利用滤纸片法测定化学消毒剂对微生物生长的影响时，影响抑菌圈大小的因素有哪些？

参考答案：微生物的种类；化学消毒剂的含量；培养的条件；滤纸片的大小、厚度；接种量的大小等。

5.问答题高压蒸气灭菌开始之前，为什么要将锅内冷空气排尽？灭菌完毕后，为什么待压力降低“0”时才能打开排气阀，开盖取物。

参考答案：1）在使用高压蒸汽灭菌时，灭菌锅内冷空气的排除是否完全极为重要，因为空气的膨胀压大于水蒸汽的膨胀压，所以，当水蒸气中含有...

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6.问答题在配制培养基的操作过程中应注意些什么问题？为什么？

参考答案：一般而言，培养基的配置要注意如下几点原则：1）、营养成分的配比：碳源和氮源的比例（C/N）要适当；2）、适宜的酸碱度（p...

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7.问答题培养基配好后，为什么必须立即灭菌?如何检查灭菌后的培养基是否无菌？为什么要倒置培养？

参考答案：由于配制培养基的各类营养物质和容器等含有各种微生物，因此，已配制好的培养基必须立即灭菌，如果来不及灭菌，应暂存冰箱内，以...

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8.问答题在不改变目镜和目镜测微尺，而改用不同放大倍数的物镜来测定同一细菌的大小时，其测定结果是否相同？为什么？

参考答案：相同；目镜测微尺是一块圆形玻片，其中央刻有精确等分的刻度，有把5毫米刻成为50等分或把10毫米长度刻成100等分。测量时...

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9.问答题在显微镜下直接测定微生物数量有什么优缺点？

参考答案：1）优点：直观、快速、操作简单。
2）缺点：不能区分死菌与活菌；不适于对运动细菌的计数；需要相对高的细菌浓度；...

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10.问答题当你对未知菌进行革兰氏染色时，怎样保证操作正确，结果可靠？

参考答案：当要确证未知菌的革兰氏反应时，可用已知菌进行混合涂片，使二者染色条件保持一致，如果已知菌的结果与预期相符，则证明操作操作...

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