隧道式食品烤炉，其传动装置除具有电机驱动外，为什么还必须设有手动驱动装置？

问答题隧道式食品烤炉，其传动装置除具有电机驱动外，为什么还必须设有手动驱动装置？

1.问答题拉条机各对拉盘间的转速关系根据什么确定？

根据各对拉盘处糖条流量相等及由工艺条件确定的压下系数（或截面变化量）确定各对拉盘的转速。

2.问答题饺子机加工过程中如出现输面量过少的现象，应如何调整？其原理是什么？

通过调节螺母，改变锥形绞笼与机筒的间隙，即改变输送过程中的漏流量来完成调节。

3.问答题列管式换热器热补偿结构的形式有哪几种？

列管式换热器热补偿结构的形式有热补偿圈法、浮头法、U型管法、填料函式

4.问答题分别写出半径为R的球形容器和圆筒形容器的第一、第二曲率半径

5.问答题均质机有哪几种？高压均质机是由哪两大部分组成？

高压均质机、离心均质机、胶体磨、喷射式均质机、超声波均质机。
高压均质机是由高压泵、均质阀两大部分组成。

6.问答题列管式换热器的换热面积指的是什么表面积？列管式换热器为什么要加热补偿机构？热补偿结构有哪几种形式？

7.问答题对辊式辊压机械为什么压辊传动齿轮一般采用大模数齿轮？

8.问答题压力容器壳体产生横推力的条件是什么？

压力容器壳体产生横推力的条件是壳体的经线没有公切线时，必然产生衡推力。

9.问答题制造圆筒形内压容器时，哪一方向的焊缝质量要求的高，为什么？

纵向焊缝质量要求的高。因为纵向焊缝承受的是环向应力，而环向应力是经向应力的两倍，所以纵向焊缝质量要求的高。

10.问答题你知道的面类食品成型方法有哪些？写出两种成型机械的名称。