单项选择题属于水溶性维生素的是（）
A、维生素B1和维生素A
B、维生素A和维生素D
C、维生素B1和维生素C
D、维生素K和维生素C
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1.单项选择题维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（）
A、维生素A---视黄醇
B、维生素E---生育酚
C、维生素B1----生物素
D、维生素C----抗坏血酸
2.单项选择题是构成渗透压、维持人体细胞内外水分恒定的重要因素的矿物质是
A、钾与钠
B、钠与氯
C、钾与镁
D、钠与镁
3.单项选择题下列体内不能合成的营养素是()
A、矿物质
B、蛋白质
C、维生素
D、碳水化合物
4.单项选择题由于孕期的生理变化，孕期膳食中容易缺乏的矿物质主要是()
A、钙
B、磷
C、硒
D、镁
5.单项选择题铜在体内的主要生理作用包括（）
A、不参与铁代谢
B、不与蛋白交联
C、超氧化物转化
D、构成骨骼和牙齿
6.单项选择题钙在人体内有以下的生理功能（）
A、抗氧化作用
B、构成牙齿和骨骼
C、不参与甲状腺合成
D、促进某些酶活性
7.单项选择题硒缺乏是引起下列那种疾病的重要原因（）
A、甲状腺肿
B、克山病
C、异食癖
D、佝偻病
E、氟骨病
8.单项选择题具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是（）
A、钙
B、铁
C、硒
D、碘
9.单项选择题关于硒的生理功能，以下描述错误的是()
A、调节甲状腺激素代谢
B、甲基化硒化物可抑制癌细胞生
C、活化各种酶系
D、拮抗重金属的毒性
10.单项选择题下列食物中锌含量最高的是（）
A、蔬菜
B、牡蛎
C、牛奶
D、动物内脏
