霉菌和放线菌等丝状菌生长的最适pH值一般是8.0～10.0（即碱性）。

判断题霉菌和放线菌等丝状菌生长的最适pH值一般是8.0～10.0（即碱性）。

1.判断题青霉菌落呈棉絮状。

2.判断题青霉的菌丝特别长。

3.判断题根霉的菌落形态呈毡状。

4.判断题原核生物的细胞核比较原始简单，没有核膜包住，但具有核仁和典型染色体。

5.判断题有些酵母能行有性繁殖--产生芽孢。

6.问答题对于分支合成途径，怎样才能使之积累大量的未端产物？试以图表示并说明之。

7.问答题紫外线引起DNA分子结构改变的型式主要有哪几种？试写出用紫外线照射处理酵母菌的简单操作过程。

8.问答题何谓大肠菌群？现有一固态粉状食品，如何测定其大肠菌群的最近似数（MPN）？

9.问答题现拟从自然界中分离筛选出产蛋白酶活力较高的枯草芽孢杆菌，试回答下列问题﹕（1）你认为应该到什么地方采集含此菌的样品较为适宜？（2）进行纯种分离时，为提高效率，根据该菌的何种特性可采用哪些相应的措施？（3）可采用哪些纯种分离方法？（4）在进行性能测定时，可采用何种简化的初筛方法？

10.问答题己知某种好气性细菌的最适生长温度约为37℃，请问如何得知这种细菌在肉汤培养基中培养多少时间就进入平衡期？