什么是基因工程？简述基因工程的主要操作步骤。

问答题什么是基因工程？简述基因工程的主要操作步骤。

参考答案： 基因工程通常称为重组DNA技术，又称为基因克隆技术或分子克隆技术。它是用人工方法，将外源基因与DNA载体结合，形成重组D...

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1.问答题什么是细菌生长曲线？可分为哪几个阶段？各有什么特点？

参考答案：将细菌接入一定量的液体培养基中，置适温下培养，每隔一定时间，取样测其活菌数。以培养时间为横座标，以活菌数的对数为纵座标，...

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2.问答题简述加压蒸汽灭菌和干热灭菌的方法及其操作要点或注意事项。

参考答案：加压蒸汽灭菌法：将待灭菌的物件放置在盛有适量水的加压蒸汽灭菌锅（或家用压力锅）内，把锅内的水加热煮沸，并把其中原有的空气...

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3.问答题在进行诱变育种时，对菌悬液的制备有什么要求？经诱变处理后的菌液为什么要进行中间增殖培养？

参考答案：诱变育种要求所处理的细胞必须是处于对数生长期同步生长的细胞，并且是均匀分散状态的单细胞悬液。首先是细胞的生理状态对诱变处...

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4.问答题对于分支合成途径，怎样才能积累大量的末端产物？试以简图表示并说明之。

参考答案：对于分支合成途径，为了获得大量某末端产物，可选育抗该末端产物类似物的营养缺陷型突变菌株。如下图分支途径，若要获得高产的G...

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5.问答题 现拟从自然界中分离筛选出α-淀粉酶产量较高的枯草芽孢杆菌，试回答下列问题：
（l）你认为应该到什么地方采集含此菌的样品较为适宜？
（2）进行纯种分离时，为提高效率，根据该菌的何种特性可采用哪些相应的措施？
（3）可采用哪些纯种分离方法？
（4）在进行性能测定时，可采用何种简化的初筛方法？

参考答案：（1）应该到富含淀粉质的地方采集含此菌的样品。
（2）根据该菌的耐热特性可采用将含菌样品加热80℃处理10mi...

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6.问答题现有一培养基配方如下：可溶性淀粉5%、蛋白胨1.5%、磷酸二氢钾0.5%、硫酸镁0.1%、琼脂2%，pH5.0，试回答下列问题：（l）按营养物质来源分类，属何种类型培养基？为什么？（2）此培养基适于培养哪类微生物？为什么？（3）简述配制200ml该斜面培养基的操作过程。

参考答案：（1）属半合成培养基。因培养基中，一部分采用天然材料，另一部分用已知的化学药品组成。（2）此培养基适于培养霉菌。因pH5...

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7.问答题何谓大肠菌群？简述食品中大肠菌群数的测定方法。

参考答案：大肠菌群是指一群在37℃、24小时内能发酵乳糖、产酸产气、需氧或兼性需氧，革兰氏阴性、无芽孢的杆状细菌。主要包括大肠杆菌...

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8.名词解释巴斯德消毒法

参考答案：一种低温消毒法，具体的处理温度和时间各有不同，一般在60~85℃下处理15s至30min。用于牛奶、啤酒、果酒和酱油等不...

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9.填空题细菌细胞壁的主要成分是（），它是由（）聚合而成的大分子化合物，其结构是（）（）（）构成骨架，（）接在（）上，相邻的短肽交叉相联而形成（）。

参考答案：肽聚糖；许多肽聚糖单体；N—乙酰葡萄糖胺；N—乙酰胞壁酸；重复交替连接；短肽；N—乙酰胞壁酸；致密的多层网状结构

10.填空题工业微生物主要包括（）等五大类，其主要特性是（l）（）（2）（）（3）（）（4）（）（5）（）。

参考答案：细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、噬菌体；种类多；分布广；繁殖快；代谢强；易变异