（）和（）在人体内不能自行合成，必须由食物供给被称为必需脂肪酸。

填空题（）和（）在人体内不能自行合成，必须由食物供给被称为必需脂肪酸。

1.填空题参考β-胡萝卜素的吸收率，人体摄入（）β-胡萝卜素能够生成1μg维生素A。

2.填空题健康人群每日摄入（）g食盐即可完全满足机体对钠的需要。

3.填空题谷类种子含有发达的胚乳，主要由（）组成。

4.填空题蛋黄中所含铁元素数量较高，但以（）形式存在，又因（）蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。

5.填空题膳食营养参考摄入量是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括（）、（）、（）及（）四项内容。

6.填空题生物利用率一般是指一种营养素在体内被（）和（）的程度。

7.填空题BMI的计算公式是（）。稻米中的碳水化合物主要存在于（）中。

8.填空题全面的营养调查工作，一般由四部分内容，即（）、（）、（）、（）。

9.填空题植物性食物中（）类和（）类含大量的碳水化合物，是较经济的能量来源，也是中国膳食热能的主要来源。

10.填空题畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。