酶表述正确的是（）

单项选择题酶表述正确的是（）

A.只能水解糖—糖连接的甙键
B.与鞣质不发生反应
C.无生物活性
D.有较高的专一性和催化效能
E.酶的分子量比蛋白质小

1.单项选择题对人体有害的微量元素是（）

A.镍、铬、锰、钒
B.铜、硒、碘、铁
C.锑、汞、铅、砷
D.钼、锌、钴、钙
E.磷、氯、硅、镁

2.单项选择题蔊菜素属于（）

A.生物碱
B.有机含硫化合物
C.萜类
D.皂甙类
E.有机酸类

3.单项选择题与茚三酮反应呈色的是（）

A.油脂类成份
B.脂肪酸类成分
C.芳香酸成份
D.氨基酸
E.萜类

4.单项选择题大蒜中对热稳定的抗菌成份是（）

A.大蒜素
B.大蒜辣素
C.蒜酶
D.大蒜新素
E.甲基蒜烯

5.单项选择题可以区别三萜皂甙和甾体皂甙的反应是（）

A.Kedde反应
B.K-K反应
C.Liebermanm-Burchard反应
D.浓H2SO4-HNO3反应
E.以上都不是

6.单项选择题胆甾醇可与（）生成难溶于水的沉淀

A.鞣质
B.多糖
C.皂甙
D.低聚糖甙
E.生物碱

7.单项选择题具有（）可与Girard试剂反应并可用于分离

A.羰基的甾体皂甙元
B.羰基的甾体皂甙
C.3-β-OH甾体皂甙元
D.2-OH的甾体皂甙
E.三萜酸的皂甙

8.单项选择题甾体皂甙元分为螺甾烷和异螺甾烷的依据是（）

A.OH位置
B.C=O位置
C.3—OH为α型还是β型
D.C25甲基构型
E.C25取代基种类

9.单项选择题五环三萜皂甙可分为三种类型的依据是（）

A.A/B环的稠合方式不同
B.糖的类型不同
C.甙元E环结构不同
D.甙元与糖连接方式不同
E.甙元上取代基不同

10.单项选择题单糖链甾体皂甙糖链连接的位置一般是（）

A.1位
B.2位
C.3位
D.4位
E.5位