单项选择题黄酒以（）作为发酵菌。
A、微生物菌类
B、酵母菌类
C、酶类
D、乳酸菌类
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1.单项选择题（）比较温和，酒液刺激性较小。
A、低度酒
B、中度酒
C、高度酒
D、中低度酒
2.单项选择题中国酒按乙醇含量可分为（）。
A、2种
B、3种
C、4种
D、5种
3.单项选择题黄酒属于（）。
A、蒸馏酒
B、配制酒
C、发酵酒
D、以上都不是
4.单项选择题葡萄酒属于（）。
A、蒸馏酒
B、配制酒
C、发酵酒
D、以上都不是
5.单项选择题啤酒属于（）。
A、蒸馏酒
B、配制酒
C、发酵酒
D、以上都不是
6.单项选择题按酿造工艺分，中国酒可分为（）大类
A、两
B、三
C、四
D、五
7.单项选择题酒是一种（）。
A、有机物
B、无机物
C、有机化合物
D、无机化合物
8.单项选择题目前，中国酒的产量在世界酒产量中居（）。
A、首位
B、第二位
C、第三位
D、第四位
9.单项选择题中国酒的变革期历时（）。
A、101年
B、109年
C、119年
D、122年
10.单项选择题在中国酒的提高期，《本草纲目》记载的酒名达（）。
A、50种
B、60种
C、70种
D、百余种
最新试题
在美国，只有在橡木桶中储存不少于（）的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。
题型：单项选择题
用餐过程中菜点的过渡和废弃物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），对提高就餐质量具有重要的意义。
题型：单项选择题
在白兰地的酒标上经常能看到关于酒龄的标注，在法国，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破仑）酒龄一般为（）。
题型：单项选择题
在法国，规定酒龄一般要求在六年以上的白兰地是（）。
题型：单项选择题
低浓度啤酒中麦芽汁浓度一般为（）。
题型：单项选择题
通过菜品口味的介绍，给顺客创造多种选择的余地，从而满足顾客的心理需求（）。
题型：单项选择题
为顾客点菜时，不应该（）。
题型：单项选择题
点菜单一般一式四联，其中一联交由（），便于跑菜员上菜。
题型：单项选择题
外国许多酒水陈酿年份越长，酒水越是昂费，但并不是时间越长越好，如威土忌一般（）酒的品质可达最佳。
题型：单项选择题
龙井虾仁这道菜是以（）方式来命名的。
题型：单项选择题