单项选择题成年人喜欢选择()的环境。
A、出入方便
B、明快
C、安静
D、私密性强
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1.单项选择题()服务是餐厅中最常见的、最普遍的一种服务。
A、团队
B、零点
C、宴会
D、自助餐
2.单项选择题对个人卫生要求正确的是()。
A、女服务员不可涂指甲油
B、餐厅女服务员不可涂香水
C、男服务员不留大鬓角
D、男服务员可涂香水
3.单项选择题餐厅服务员()佩戴标牌。
A、左胸
B、右胸
C、二者任意
D、都不是
4.单项选择题俄式宴会要求环境()。
A、豪华
B、隆重
C、富丽堂皇
D、清新简约
5.单项选择题服务员提高服务技能的基础是()。
A、提高沟通能力
B、完善服务技能
C、提高处理问题的能力
D、丰富菜品知识
6.单项选择题西餐早餐一般多在()进行。
A、扒房
B、自助餐厅
C、咖啡厅
D、小型餐厅
7.单项选择题()服务是零点服务的中心环节。
A、迎宾
B、引位
C、上菜
D、订菜
8.问答题客人要求见餐厅经理或酒店老总怎么办?
9.问答题如果餐具有破损,伤了客人怎么办?
10.问答题对消费较高的客人应注意些什么?
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对于餐厅地板的油腻部分,正确的处理方法是()。
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餐厅机械通风不应采用的方式()。
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不属于男性顾客的消费心理特点有()
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所谓巴氏灭菌,就是将牛奶加热至摄氏60°~63°并维持此温度()这样既能杀死全部致病菌,又能保持牛奶的营养成分,杀菌效果可达99%。
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为顾客提供高质量的餐饮服务是()职责。
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下列()是服务员在工作中,“自我牺牲的奉献精神”的体现。
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杀灭物体中所有微生物的技术称()。
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餐厅内新风量标准是≧()m3/小时·人。
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煮沸消毒适用于食品餐饮用具、茶具、()和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
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青年宾客的消费心理特点有()
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