单项选择题不属于男性顾客的消费心理特点有（）
A.冷静、果断
B.要求快捷的服务
C.注意操作卫生和个人卫生
D.不会斤斤计较
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1.单项选择题煮沸消毒适用于食品餐饮用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
A.设备
B.酒具
C.不耐湿热的物品
D.牛奶
2.单项选择题（）是藏族人忌食的食品。
A.偶蹄动物
B.奇蹄五爪类
C.糌粑
D.酸奶
3.单项选择题在为客人服务时下列（）的做法是廉洁奉公的表现。
A.用规范的接待服务方式接待每一位宾客
B.熟人用餐，倍加照顾
C.将餐厅的餐巾纸等客用品归为已有
D.为自己的熟人提供饮料，将费用计入他人帐单
4.单项选择题下列（）举止服务员在工作中不应出现。
A.在休息室吸烟
B.在宾客面前打哈欠
C.工作时不吃异味食品
D.操作动作轻
5.单项选择题下列（）不属于新型人际关系的特点。
A.以集体主义精神为指导
B.搞好企业内部的团结协作
C.互帮互学
D.互惠互利，平均分配
6.单项选择题下列（）是服务员在工作中，“自我牺牲的奉献精神”的体现。
A.精益求精地认真操作，给别人带来方便和愉悦
B.争名夺利，永不放弃
C.讲义气，为朋友敢于两胁插刀
D.狭隘的心态
7.单项选择题杀灭物体中所有微生物的技术称（）。
A.消灭
B.灭菌
C.洗涤
D.燃烧
8.单项选择题为顾客提供高质量的餐饮服务是（）职责。
A、经理
B、领班
C、组长
D、服务员
9.单项选择题培训是为了提高服务员（）。
A、知识
B、工作效率
C、知识和技能
10.单项选择题改善生活的客人需要讲究（）。
A、质量
B、数量
C、营养
D、风味
